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Salsa Sambayón

La exquisita salsa que queda bien con cualquier postre.

Ingredientes

4 cucharadas de vino dulce tipo oporto, 5 cucharadas de azúcar impalpable, 5 yemas de huevo, 1 cucharada de agua.

Preparación

Batir las yemas y el azúcar durante 15 minutos. Agregar el vino y el agua, y cocinar en baño María, batiendo constantemente.

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¡Los mejores sandwiches!

En reuniones con amigos o familia, o simplemente para un momento de relax con algo rico, los sándwiches o emparedados se hacen presentes como la mejor alternativa para cuando el tiempo escasea y las ganas de pasar por la cocina son pocas. Deliciosos, versátiles y nutritivos, se acompañan, según el tipo, con una cerveza helada o con una copa de buen vino.

Con estas recetas de sandwiches ya no tendrás excusa para no prepararte uno…

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Pastas para untar para el aperitivo

Con unas tostadas, galletitas, o crudités de zanahoria, apio, etc., estas pastas para untar son la base de una buena mesa para el aperitivo. No dejes de probarlas!

Pasta de anchoas

• Colocar en un bol pasta de anchoas con jugo de limón y abundante queso rallado. Agregar manteca ablandada y mezclar.

Pasta de morrones

• Licuar morrones frescos o en aceite previamente asados y quitada la piel. Sazonarlos y mezclarlos con abundante cantidad de mayonesa espesa y huevos duros picados.

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Cerdo coreano (Jeyuk Bokkeum)

Las recetas asiáticas tienen un encanto irresistible para nosotros los occidentales, pues la mezcla de especias, texturas y sabores nos someten a una experiencia totalmente distinta y muy agradable. Este cerdo coreano (o jeyuk bokkeum) es una forma sencilla, con pocos ingredientes y muy deliciosa de preparar este tipo de carne.

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Recetas infantiles: acelgas rebozadas

Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.

Ingredientes:

6 tallos de acelga anchos, 1 huevo, harina en cantidad necesaria,sal y aceite para freir.

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Ternera con puré de espinacas

Deliciosa receta de ternera horneada y tiernizada con leche y un suave puré de espinacas con un toque de crema y pimienta negra

Ingredientes:(Para 6 personas):

1 kg. de costillas angostas de ternera en un trozo
50 g. de manteca
2 cuch. de aceite
Ramitas de romero y hojas de salvia
1/4 l. de leche
Sal y aji molido a gusto
Pure de espinacas para acompañar.

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Ñoquis de ricotta a las finas hierbas

Una receta gourmet, pero sumamente fácil de realizar. Para quedar bien con poco esfuerzo.

Ingredientes ( para 4 personas):

1 kg de ñoquis de ricotta
70 g de manteca
un manojo de albahaca, ciboulette, perejil, etc.
sal y pimienta
queso rallado a gusto.

Preparacion:

Poner a hervir una cacerola con abundante agua y sal a gusto. Agregar los ñoquis en cuanto rompa el hervor.

Picar finamente las hierbas.

En una sarten derretir la mitad de la manteca, condimentarla con sal y pimienta negra, y volcar en ella la mezcla de hierbas hasta que tome temperatura.