Tiempo preparación: 15 minutos
Tiempo cocción:30 minutos
Comensales: 6 personas
Ingredientes:
- 1Kg de cola de rape
- 400g de tomates pelados
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Romero
- Tomillo
- Pimentón picante
- Perejil
- Pan tostado
- Sal
Preparación
- Ponga en una sartén con un poco de aceite los ajos picados, un manojo de perejil picado, una ramita de romero y 4 ramitas de tomillo picadas, los tomates pelados y troceados, el vino y una pizca de pimentón. Sazone y deje cocer durante unos 10 minutos.
- Añada el pescado cortado en rodajas de unos 2-3 centímetros de grosor y el vinagre.
- Deje cocer durante 6 minutos por cada lado.
- Retire del fuego, espolvoree con perejil picado y sírvalo caliente.
