Cola de rape en salsa
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Cola de rape en salsa
Tiempo preparación: 15 minutos Tiempo cocción:30 minutos Comensales: 6 personas   Ingredientes:
  1. 1Kg de cola de rape
  2. 400g de tomates pelados
  3. 4 dientes de ajo
  4. 1 vaso de vino blanco seco
  5. Aceite de oliva
  6. 3 cucharadas de vinagre
  7. Romero
  8. Tomillo
  9. Pimentón picante
  10. Perejil
  11. Pan tostado
  12. Sal
  Preparación
  1. Ponga en una sartén con un poco de aceite los ajos picados, un manojo de perejil picado, una ramita de romero y 4 ramitas de tomillo picadas, los tomates pelados y troceados, el vino y una pizca de pimentón. Sazone y deje cocer durante unos 10 minutos.
  2. Añada el pescado cortado en rodajas de unos 2-3 centímetros de grosor y el vinagre.
  3. Deje cocer durante 6 minutos por cada lado.
  4. Retire del fuego, espolvoree con perejil picado y sírvalo caliente.