Tiempo preparación: 60 minutos
Tiempo cocción:150 minutos
Comensales: 8 personas
Ingredientes:
- 1 capón deshuesado
- 1 pechuga de capón
- 300g de carne de ternera
- 300g de chuleta de cerdo
- 100g de mortadela
- 100g de jamón cocido
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de pan rallado
- 4 cucharadas de parmesano rallado
- 3 huevos
- 1 copa de marsala
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pique la pechuga, la ternera y la chuleta de cerdo y mézclelas en un bol.
- Añada el jamón y la mortadela troceados, los huevos batidos, el marsala, el pan y el parmesano.
- Salpimiente y mezcle muy bien.
- Rellene el capón y átelo con hilo de bramante para cerrarlo y darle forma.
- Ponga el capón en una bandeja de horno y rocíe con aceite.
- Hornee durante 2 horas y media regando el capón periódicamente con el jugo de la cocción.
- Deje enfriar y sirva cortado en lonchas.
