Receta de buñuelos
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Receta de buñuelos
Descripcion: Se trata de un plato japonés muy popular. La pasta puede usarse asimismo para rebozar carnes.Utilisima recetas les recomienda que preparen los buñuelospara la hora del almuerzo. Ingredientes:
  • Pasta
  • 225 g de harina
  • 1 cs de harina de maíz
  • 1/2 cd de sal
  • 1/4 cd de agua helada
  • 1 yema de huevo
  • 2 claras, batidas apunto firme
  • Aceite abundante para freír
  • 225 g de judías verdes, cortadas en trozos de 5 cm
  • 10-12 espárragos frescos, cortados en trozos de 5 cm
  • 1 berenjena, cortada en dados de 2,5 cm
  • 1 patata grande, pelada y cortada en rodajas de 5 mm de espesor
  • 10-12 champiñones frescos cortados por la mitad
  • 6-8 flores de colllor, cortadas por la mitad
Elaboración:
  • Salsa de tempura A
  • 1/2 l de agua
  • 60 ml de jerez
  • 60 ml de salsa de soja
  • 1 cc de azúcar
  • 1/2 cubito de caldo de pollo
Mezde los ingredientes y hágalos hervir. Remueva hasta que se disueiyan por completo. Salsa de tempura B 2,5 cm de raíz fresca dejengsbre, pelada y rallada 2 cs de nabo rallado 2 cs de rábano rallado 3 cs de mostaza en pasta preparada 2 cs de salsa de soja Mezcle todos los ingredientes y cúbralos con un paño o una tapadera. Para hacer la pasta, mezcle la harina, la harina de maíz y la sal. Haga un hueco en el centro. Combine agua helada y yema de huevo y eche el conjunto en el hueco citado. Remueva todo muy bien y añada las claras batidas. Caliente abundante aceite para freír. Reboce las verduras en la pasta y Erinias durante 2-3 minutos en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrralas sobre papel de cocina y sirvalas calientes, acompañadas por las salsas específicas. Use la pasta unos minutos después de prepararla, sin dejar pasar mucho tiempo.