Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.

Ingredientes:

6 tallos de acelga anchos, 1 huevo, harina en cantidad necesaria,sal y aceite para freir.

Preparación:

Los tallos o pencas de acelga se cortan en trozos largos, se ponen a hervir con agua ligeramente salada y cuando esten cocidas pero no demasiado blandas se escurren.

Se prepara una pasta con el huevo batido, harina y un poco de sal, bien espesa para que recubra fácilmente los tallos de acelga.

En el momento en que se vayan a comer, se rebozan y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas. A los niños les encantan y es una buena forma de que consuman las tan odiadas verduras!