Torta Cheesecake Baja en Calorías con Mousse de Naranja y Frutillas 🍊🍓
Esta torta cheesecake es perfecta para disfrutar de un postre delicioso y ligero. Su mousse de frutas, con un toque de naranja y frutillas frescas, es ideal para cuidar tu figura mientras saboreas algo delicioso.
Ingredientes:
Base:
- ½ kg de queso blanco (puede ser bajo en grasa)
- Ralladura de 1 naranja
- Esencia de vainilla (al gusto)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de leche en polvo descremada
- Edulcorante (al gusto)
Mousse:
- 35 g de gelatina sin sabor (aproximadamente 5 sobres)
- 200 cc de jugo de naranja
- Ralladura de 1 limón
- 400 g de queso blanco (bajo en grasa)
- 1 pote de yogur natural
- 2 yemas de huevo
- 200 cc de jugo de mandarinas
- Edulcorante (al gusto)
- 400 g de frutillas frescas
- 4 claras de huevo
Cubierta:
- 200 g de queso blanco
- Edulcorante (al gusto)
- Ralladura de limón (al gusto)
- 1 cucharada de leche en polvo descremada
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Colorante vegetal rojo (opcional)
- 1 frutilla entera para decorar
- Gajos de naranja pelada (para decorar)
Preparación:
Base:
- Preparar la base:
- En un bowl, mezcla el queso blanco con la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, las yemas, el polvo para hornear, el edulcorante y la leche en polvo descremada.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable previamente cubierto con rocío vegetal y espolvoreado con harina.
- Cocina en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que la base esté cocida. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Reserva.
Mousse:
- Preparar la mousse:
- Calienta la gelatina con el jugo de naranja y la ralladura de limón hasta que hierva. Deja enfriar un poco.
- En un bowl grande, mezcla el queso blanco, el yogur, las yemas, el edulcorante y las frutillas limpias y procesadas.
- Agrega la gelatina disuelta y mezcla bien hasta que todo esté integrado.
- Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla anterior.
- Coloca la base enfriada nuevamente en el molde y vierte sobre ella la mousse de frutas.
- Lleva la torta a la heladera por al menos 6 horas para que la mousse tome cuerpo.
Cubierta:
- Preparar la cubierta:
- En un bowl, mezcla el queso blanco, el edulcorante, la ralladura de limón, la leche en polvo descremada y unas gotas de esencia de vainilla.
- Si deseas darle un color rojo, agrega unas gotas de colorante vegetal.
- Mezcla bien hasta que la crema quede suave.
- Antes de retirar la torta del frío, cubre la superficie con la crema Chantilly y adorna con los gajos de naranja y una frutilla entera en el centro.
- Si lo prefieres, puedes pintar las frutas con un poco de mermelada diet desleída para un brillo adicional.
Consejos:
- Puedes sustituir las frutillas por otras frutas frescas de tu preferencia.
- Si no encuentras gelatina sin sabor, puedes utilizar gelatina de naranja, pero ajusta la cantidad de jugo.
- Deja enfriar la torta por completo antes de cortarla para que tenga una mejor textura.
¡Disfruta de este postre delicioso y saludable! Ideal para compartir en una ocasión especial o como un tentempié ligero en la tarde. 🍰
