Pescado con verduras al papillote

La técnica conocida como Papillote consiste en guardar o envolver una pieza de comida, carne pollo u otra, para que cocida en el horno conserve sus jugos y absorba los olores y sabores de los vegetales o ingredientes que le acompañan.

Esta es sin duda una forma muy sana de cocinar, por lo que esta receta es muy recomendable como receta light.

Arroz con mariscos

Una receta para cumplir con todos losl requerimientos de una cocina saludable y bajas calorías.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cebolla de verdeo picada.
  • 1 puerro picado.
  • 1 pimiento rojo picado.
  • 1 pimiento verde picado
  • 200 g de arroz.
  • 1 cápsula de azafrán.
  • 500 cc.de caldo de verduras.
  • 100 g. de camarones.
  • 100 g de mejillones sin valvas.
  • 100 g de mejillones con valvas.
  • 100 g. de berberechos.
  • 1 taza de arvejas frescas o congeladas.
  • Sal y pimienta.

Lenguado a la plancha con hortalizas

Un plato con pescado blanco con pocas calorías y de sabor muy agradable.

Lenguado

Ingredientes

4 filetes de lenguado, 2 zanahorias, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 calabacín, páprika, sal.

http://www.youtube.com/watch?v=ObDd38NQL4M

Preparación:

Cortar las zanahorias y el calabacín en trozos medianos. Colocar las zanahorias en una olla cubiertas de agua, con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva y cocinarlas a fuego moderado por 10 minutos. Agregar el calabacín y tapar la olla, para cocinar 5 minutos más. Reservar.