Como conservar las frutas y verduras en buenas condiciones y hacer que mantengan intactas todas sus propiedades y nutrientes:

• Se debe elegir siempre las más frescas y comprar solamente en pequeñas cantidades (si es posible para el día),  porque los largos períodos de almacenamiento les hacen perder una buena parte de sus vitaminas.
• Siempre preferiremos mantenerlas dentro de la heladera en bolsitas cerradas herméticas.  Si no fuera posible esto por falta de espacio, deberán estar en un lugar seco y oscuro.
• Lo aconsejable es comerlas crudas, pero si se comen cocidas debe ser en poco agua y dejándolas muy poco tiempo después de su hervor.