Sopa de raviolis y vegetales

Nada como una deliciosa sopa! Las sopas son uno de los platillos imprescindibles cuando deseas bajar de peso o cuando deseas tener un régimen de alimentación sano. Suelen ser muy nutritivas y te dejan bastante satisfecho, además de ser fáciles de preparar. Un ejemplo de una sopa baja en grasas, con muchos vegetales y llena de sabor es esta sopa de raviolis y vegetales.Â

Ingredientes

• 2 tazas de espinacas bien picadas
• 1 taza de guisantes
• 1 taza de hongos picados
• ¼ de cucharada de sal
• 1 paquete de raviolis (500 gramos aproximadamente)
• 2 zanahorias picadas
• 2 cèleris picados
• 2 cebollas con piel picadas
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo picados a la mitad
• 14 gramos de hongos secos
• ¼ cucharada de sal
• ¼ cucharada de granos de pimienta.

Preparación

1. En una olla a fuego lento combina las zanahorias, el celeri, las cebollas, tomates, ajos, hongos secos, granos de pimienta y el laurel con 7 tazas de agua, tapalo y déjalo hasta que los vegetales queden suaves esto podría llevar hasta 6 horas (toma en cuenta que queremos hacerlo a fuego lento para que el caldo absorba todo el sabor), luego retira los vegetales del caldo y escúrrelos bien para quitarles el exceso de agua.
2. Aumenta la temperatura y lleva el caldo a hervor, añade las espinacas los hongos, los guisantes y la sal, cocínalos hasta que la espinaca quede suave.
3. Finalmente cocina los raviolis y divídelos en cuatro platos, vierte la sopa sobre la pasta y buen provecho!.

Fuente: CanadianLiving