Las croquetas son una excelente alternativa para realizar un acompañamiento de carbohidratos que rompa con el convencional arroz o puré de papas. Además de poder emplear distintos ingredientes viene a ser una receta muy completa e infaltable en nuestro recetario diario.

Realiza estas ricas croquetas de papas y dale gusto a tus comidas, toda la familia lo agradecerá. Ingredientes:

• 250 grs. de papas.
• 1 cebolla pequeña.
• ¼ de guisantes.
• 1 chile verde.
• ½ cdta. de semillas de mostaza.
• 1 pizca de cúrcuma.
• Unas ramitas de cilantro.
• Sal al gusto.
• ½ lt. de aceite vegetal.

Para el apanado:

• 1 huevo.
• 2 cdas. de harina de garbanzos.
• 1 cda. de harina de arroz.
• ½ cdta. de ají en polvo.

Preparación: Pela las papas y llévalas a cocción hasta que estén muy blandas. Luego de esto realiza un puré y añade la cebolla previamente cortada en cuadritos delgaditos. Añade los guisantes, el chile picado finito, las semillas de mostaza, la cúrcuma, el cilantro y la sal. Obtendrás una especie de masita, reserva por unos minutos en la nevera. Mientras tanto, en un bol, añade la harina de garbanzos y la harina de arroz además del ají en polvo, vierte el huevo, y realiza una especie de salsa. Coloca una sartén al fuego, con el aceite y cuando esté bien caliente, toma una cucharada del puré que ya sacaste de la nevera y pasa la preparación por la salsa de huevo. Fríe hasta que estén las bolitas bien doradas, y sirve caliente. Vía imagen: chef in you