La técnica conocida como Papillote consiste en guardar o envolver una pieza de comida, carne pollo u otra, para que cocida en el horno conserve sus jugos y absorba los olores y sabores de los vegetales o ingredientes que le acompañan.
Esta es sin duda una forma muy sana de cocinar, por lo que esta receta es muy recomendable como receta light.
Ingredientes:
- 2 piezas de pescado, del que más te guste.
- 1 zanahoria grande.
- 50 grs. de aceitunas negras.
- Aceite de oliva.
- 1 limón, su jugo.
- Sal al gusto.
- Papel aluminio
Preparación:
Lava el pescado según corresponda.
Lava y pela la zanahoria, rállala y resérvala.
Corta las aceitunas para que puedas extraer la semilla.
Coloca el papel aluminio en la mesa, coloca un poco de zanahoria y otro poco de aceitunas, coloca encima el pescado y cubre con el resto de las verduras.
Agrega encima el jugo de limón, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cierra el papel aluminio de manera que el pescado quede guardado y coloca en una bandeja.
Lleva al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.
Sirve de inmediato acompañado de arroz o puré de papas.
Vía imagen: the bitten word
