La técnica conocida como Papillote consiste en guardar o envolver una pieza de comida, carne pollo u otra, para que cocida en el horno conserve sus jugos y absorba los olores y sabores de los vegetales o ingredientes que le acompañan. Esta es sin duda una forma muy sana de cocinar, por lo que esta receta es muy recomendable como receta light. Ingredientes:

• 2 piezas de pescado, del que más te guste.
• 1 zanahoria grande.
• 50 grs. de aceitunas negras.
• Aceite de oliva.
• 1 limón, su jugo.
• Sal al gusto.
• Papel aluminio

  Preparación: Lava el pescado según corresponda. Lava y pela la zanahoria, rállala y resérvala. Corta las aceitunas para que puedas extraer la semilla. Coloca el papel aluminio en la mesa, coloca un poco de zanahoria y otro poco de aceitunas, coloca encima el pescado y cubre con el resto de las verduras. Agrega encima el jugo de limón, la sal y un chorrito de aceite de oliva. Cierra el papel aluminio de manera que el pescado quede guardado y coloca en una bandeja. Lleva al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos aproximadamente. Sirve de inmediato acompañado de arroz o puré de papas. Vía imagen: the bitten word