Una receta para cumplir con todos losl requerimientos de una cocina saludable y bajas calorías.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla de verdeo picada.
- 1 puerro picado.
- 1 pimiento rojo picado.
- 1 pimiento verde picado
- 200 g de arroz.
- 1 cápsula de azafrán.
- 500 cc.de caldo de verduras.
- 100 g. de camarones.
- 100 g de mejillones sin valvas.
- 100 g de mejillones con valvas.
- 100 g. de berberechos.
- 1 taza de arvejas frescas o congeladas.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Calentar la sartén y lubricar con el aceite. Agregar la cebolla, el puerro, los pimientos y el arroz, tapar y rehogar a fuego mínimo. Añadir el azafrán disuelto en el agua, los camarones, los mejillones los berberechos y las arvejas. Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor.
Luego que rompe el hervor continuar 2 minutos a fuego mínimo. Retirar y dejar en reposo durante 15 minutos con la sartén tapada.
Servir este exquisito arroz con mariscospara disfrutar en familia o con amigos.
