Tortilla de espárragos light

Tortilla de espárragos light

Combinar verduras con huevo es una excelente opción para obtener un platillo rico en las proteínas y vitaminas que necesitamos para nuestra vida diaria.

tortilla

Bien sea para comenzar tu día o complementar un plato principal, esta tortilla de espárragos no puedes dejar de hacerla y disfrutarla.

Huevos escalfados con espinacas

Con esta receta damos inicio a nuestra sección «Básicos», donde pondremos esas cosas básicas de la cocina que a veces no tenemos en cuenta y hacen fracasar un plato.

Para escalfar huevos se debe poner al fuego un recipiente con agua, un poco de zumo de limón y un chorro de vinagre. Con el agua ya en ebullición, se bajará el fuego, se cascarán los huevos y se irán agregando de a uno con cuidado. Se cocinarán por 3 o 4 minutos, la idea es que la clara quede cocida y la yema suave.

Para cortar la cocción de nuestros huevos escalfados es conveniente sumergirlos en agua tibia con un poco de sal al sacar del fuego.

Se pueden consumir de diversas formas, quedar riquísimos sobre un lecho de arroz y vegetales, sobre patatas fritas o simplemente sobre unas tostadas con mantequilla.

 

Los huevos siempre son un gran aporte al organismo, ya que contienen una buena cantidad de proteínas. Es muy bueno incluirlos con moderación en nuestra dieta, preparados de la forma más sana posible. Esto quiere decir que preferentemente evitemos comerlos fritos y dejemos esta delicia (¿para que negarlo?) para ocasiones especiales.

Una buena forma de consumirlos es con verduras o vegetales; probalos escalfados con espinacas, ¡seguro que no te vas a arrepentir!huevos

Ingredientes:

8 huevos
200 g de espinacas
1 rama de perejil
1 diente de ajo100 ml de aceite de oliva

Revuelto de pimientos del piquillo

Una receta rápida y muy fácil, para un almuerzo ligero. Para los que no los conocen los pimientos del piquillo son un tipo de pimientos producidos en Lodosa (Navarra) y pueblos limítrofes que conforman la denominación de Piquillo de Lodosa. Se compran envasados y preparar este revuelto no lleva más de 10 minutos.

Ingredientes:

  • 8 pimientos del piquillo rojos
  • 8 pimientos del piquillo verdes
  • 200 grs. de jamón ibérico
  • 1 diente de ajo
  • 8 huevos
  • aceite de oliva

http://www.youtube.com/watch?v=-MwiJUTFNSA

Cena Ligera: omelette con vegetales

Los huevos son una excelente fuente de proteínas, y si bien es cierto que su consumo excesivo puede acarrear problemas con el colesterol, es completamente sano y recomendable consumirlos un par de veces a la semana. Su versatilidad les puede hacer protagonista de cualquier comida, desde el desayuno hasta la cena. Ejemplo perfecto de ello es esta Omelette con vegetales, de tan solo 281 calorías.