Revuelto de pimientos del piquillo
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Revuelto de pimientos del piquillo
Una receta rápida y muy fácil, para un almuerzo ligero. Para los que no los conocen los pimientos del piquillo son un tipo de pimientos producidos en Lodosa (Navarra) y pueblos limítrofes que conforman la denominación de Piquillo de Lodosa. Se compran envasados y preparar este revuelto no lleva más de 10 minutos. Ingredientes:
  • 8 pimientos del piquillo rojos
  • 8 pimientos del piquillo verdes
  • 200 grs. de jamón ibérico
  • 1 diente de ajo
  • 8 huevos
  • aceite de oliva
http://www.youtube.com/watch?v=-MwiJUTFNSA Preparación: Cortar los pimientos del piquillo en juliana y ponerlos en una sarten con aceite y el ajo cortado bien fino. Añadir el jamón ibérico cortado en pequeños dados. Dejar dorar a fuego lento, añadiendo los pimientos del piquillo y dejando que se rehoguen, sazonando con sal a gusto. Al final añadir los huevos apenas batidos y esperar hasta que cuajen. Queda más rico si se saca del fueo cuando los huevos aún están cremosos.