Combinar verduras con huevo es una excelente opción para obtener un platillo rico en las proteínas y vitaminas que necesitamos para nuestra vida diaria.
Bien sea para comenzar tu día o complementar un plato principal, esta tortilla de espárragos no puedes dejar de hacerla y disfrutarla.
Ingredientes:
- 2 cdtas. de aceite de oliva (o rocío vegetal).
- 1 cebolla pequeña.
- ½ cdta. de sal.
- 500 grs. de espárragos.
- 4 huevos grandes.
- 1 taza de queso magro.
Preparación:
Pela la cebolla y córtala en julianas delgaditas.
Lava los espárragos, retira los extremos y corta también en julianas delgadas.
En una sartén coloca el aceite (o esparce el rocío vegetal), y sofríe la cebolla junto con los espárragos, agrega la sal.
Bate los huevos solo un poco y mezcla con el queso magro rallado grueso y añade esta mezcla al sofrito inicial.
Da vuelta cuando esté bien cocido.
Sirve bien caliente.
Vía: simply recipes
