Rellenos de papa
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Rellenos de papa

Un plato sencillo y agradable, con la papa como ingrediente principal.

Ingredientes 1 kilogramo de papas (patatas), 3 huevos (separar las claras de las yemas), harina de yuca (mandioca) o de maíz, ¼ kilo de queso, ¼ kilo de carne picada, Salsa de tomate, 1 cebolla, sal al gusto.

Hacer cocer las papas en agua con la sal. Preparar un puré con las papas y las yemas. Si las papas no son suficientemente arenosas, agregar harina de mandioca o de maíz.

Por otro lado, preparar una salsa con la carne molida, la cebolla y la salsa de tomate.

Formar una especie de panes de forma redondeada u ovalada, con el queso o la salsa de carne como relleno. Pasarlos por las claras de huevo y freír en abundante aceite. Servir con zanahoria cruda rallada.