Ingredientes

Para el bizcocho

 

4 tazas de harina de trigo leudante

2 ½ tazas de azúcar

3 tazas de agua

6 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

La ralladura de I limón

El jugo de I limón

Mantequilla para engrasar

Harina de trigo para enharinar

Rizos finos de cáscara de limón para decorar

Para el glaseado

 

½ taza de azúcar pulverizada 74 de taza de jugo de limón

Preparación del bizcocho

 

Precalentar el horno a 175°C (350°F).   Preparar un almíbar calentando el agua y el azúcar en una olla a fuego bajo. Recuerde no remover el almíbar después de que hierva porque el azúcar se cristaliza. Separar los huevos, batir las claras a punto de nieve y luego agregar las yemas poco a poco, el jugo y la ralladura de limón. Después incorporar el almíbar la vainilla y, por último, agregar la harina mezclando con movimientos envolventes para evitar que se pierda el aire de las claras. Engrasar y enharinar un molde, Verter la preparación, hornear por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta éste salga limpio. Desmoldar inmediatamente.  

Preparación del glaseado

 

Agregar poco a poco el jugo de limón a la azúcar pulverizada hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Es necesario tener cuidado porque si se agrega demasiado jugo, el glaseado quedará muy líquido. Bañar la torta todavía caliente con el glaseado y decorar con rizos muy finos de cáscara de limón.