Receta de Torta de limón

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Ingredientes

Para el bizcocho

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4 tazas de harina de trigo leudante

2 ½ tazas de azúcar

3 tazas de agua

6 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

La ralladura de I limón

El jugo de I limón

Mantequilla para engrasar

Harina de trigo para enharinar

Rizos finos de cáscara de limón para decorar

Para el glaseado

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½ taza de azúcar pulverizada 74 de taza de jugo de limón

Preparación del bizcocho

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Precalentar el horno a 175°C (350°F).

 

Preparar un almíbar calentando el agua y el azúcar en una olla a fuego bajo. Recuerde no remover el almíbar después de que hierva porque el azúcar se cristaliza.

Separar los huevos, batir las claras a punto de nieve y luego agregar las yemas poco a poco, el jugo y la ralladura de limón. Después incorporar el almíbar la vainilla y, por último, agregar la harina mezclando con movimientos envolventes para evitar que se pierda el aire de las claras.

Engrasar y enharinar un molde, Verter la preparación, hornear por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta éste salga limpio. Desmoldar inmediatamente.

 

Preparación del glaseado

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Agregar poco a poco el jugo de limón a la azúcar pulverizada hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Es necesario tener cuidado porque si se agrega demasiado jugo, el glaseado quedará muy líquido. Bañar la torta todavía caliente con el glaseado y decorar con rizos muy finos de cáscara de limón.