Receta de Torta de moka
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Receta de Torta de moka

Ingredientes

 

Para el bizcocho

6 huevos

1 ½ taza de azúcar

4 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de esencia de vainilla

2 tazas de harina de trigo leudante cernida

Mantequilla para engrasar

Harina de trigo para enharinar

Cacao en polvo y granos de café tostados para decorar

Manga de repostería

Para el relleno de crema

300 gramos de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar pulverizada

1 cucharada de café instantáneo

3 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de ron

Preparación del bizcocho

Precalentar el horno a 175°C (350°F).   Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve. Aparte, batir las yemas con el azúcar y, una vez que se haya mezcla bien, agregar el cacao y la vainilla. Añadir con movimientos envolventes la harina y las claras batidos para ello agreguen por partes alternando la harina y las claras, remueva hasta que se integre la mezcla. Engrasar y enharinar un molde .Verter la preparación y hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en la torta este salga limpio y seco.  

Preparación del relleno

Batir la mantequilla hasta formar una crema y luego agregar el azúcar, el café y el cacao. Remover hasta que se hayan mezclado bien por último, añadir el ron. Cortar el bizcocho horizontalmente por la mitad, aplicar una parte del relleno y colocar encima la otra mitad. Cargar la manga con el resto de la crema de moka y cubrir la torta completamente, rociar el cacao y disponer algunos granos de café tostados.