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Ingredientes
Para el bizcocho
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6 huevos
1 ½ taza de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
2 tazas de harina de trigo leudante cernida
Mantequilla para engrasar
Harina de trigo para enharinar
Cacao en polvo y granos de café tostados para decorar
Manga de reposterÃa
Para el relleno de crema
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300 gramos de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar pulverizada
1 cucharada de café instantáneo
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de ron
Preparación del bizcocho
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Precalentar el horno a 175°C (350°F).
Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve.
Aparte, batir las yemas con el azúcar y, una vez que se haya mezcla bien, agregar el cacao y la vainilla.
Añadir con movimientos envolventes la harina y las claras batidos para ello agreguen por partes alternando la harina y las claras, remueva hasta que se integre la mezcla.
Engrasar y enharinar un molde .Verter la preparación y hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en la torta este salga limpio y seco.
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Preparación del relleno
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Batir la mantequilla hasta formar una crema y luego agregar el azúcar, el café y el cacao. Remover hasta que se hayan mezclado bien por último, añadir el ron.
Cortar el bizcocho horizontalmente por la mitad, aplicar una parte del relleno y colocar encima la otra mitad.
Cargar la manga con el resto de la crema de moka y cubrir la torta completamente, rociar el cacao y disponer algunos granos de café tostados.
