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Ingredientes
2 manzanas verdes
2 peras
2 cucharadas de jugo de limón
250 gramos de fresas
150 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar + 2 cucharadas
300 gramos de harina de trigo
5 huevos
1 taza de leche
I cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Mantequilla para engrasar
Azúcar pulverizada para decorar
Preparación
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Precalentar el horno a 175°C (350°F).
Engrasar un molde.
Pelar y rebanar las manzanas y las peras. Rociar con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Cortar las fresas por la mitad y colocar todas estas frutas en un bol, añadir las 2 cucharadas de azúcar y distribuir en el fondo del molde engrasado.
Batir la mantequilla, añadir el azúcar restante y remover hasta obtener una crema.
Separar los huevos y agregar las yemas una por una a la mantequilla, luego incorporar la leche, la ralladura de limón y la vainilla.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear, batir las claras a punto de nieve y luego incorporar a la preparación alternando con la harina y mezclando con movimientos envolventes.
Verter sobre las frutas y llevar al horno por 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta éste salga limpio. Desmoldar inmediatamente, dejar enfriar y, por último, espolvorear con azúcar pulverizada.
