Papas al horno rellenas de carne

La receta de hoy la proponemos como segundo plato, por tener una combinacion de carne magra y verdura que quedara muy bien despues de una entrada fría.

Ingredientes:

• 4 papas grandes

• 200 g carne magra picada
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• 1 hoja de laurel
• 30 g. pasas de uva sin semilla
• 1 taza de caldo

Relleno:

Saltear la cebolla picada chiquita, en un poco del caldo. Agregar el morrón también picado, y  la carne.
Tapar y dejar cocinar unos minutos, agregándole sal y el laurel, mas las pasas de uva  y si fuere necesario, un poco más de caldo.
Terminar la cocción y retirar el laurel.

Preparación de las papas rellenas de carne:

Lavar y secar las papas,envolverlas en papel aluminio para facilitar la cocción y ponerlas en asadera al horno.
Dejar el horno a temperatura moderada, e ir dando vuelta a las papasa mitad de cocción  hasta que estén tiernas.

Recomendamos pinchar las papas antes de cocinarlas para que no  se rompa la piel, ya que se dejaran con ella para volverlas a poner al horno. Cuando estén cocidas, cortarles un trozo de tapa, ahuecar el centro y rellenar con la carne ya preparada, poniéndolas luego nuevamente al horno solo para calentar.

Llevar calientes a la mesa.