Moussaca.

Como ya están comenzando a hacerse sentir los fríos, presentamos hoy una  Moussaca, que es un guiso de carne y berenjenas, con una excelente combinación de las mismas, que lo hacen  grato al paladar, y principalmente con un muy importante aporte de vitaminas para el organismo.

Ingredientes:

• 200 g. de tomates.
• 1 cebolla picada chica.
• 1 clavo de olor.
• Algo de aceite vegetal.
• 200 g. de carne preferentemente picada muy chica.
• ½ taza de champiñones.
• 2 berenjenas.
• 100 g. de queso rallado.
• Condimentos al gusto.

 Preparación:

Pelar los tomates, sacándoles la semilla.

Rehogar la cebolla en el aceite, agregarle después que esté brillante, el clavo de olor y los tomates junto con la carne picada y los condimentos.

Incorporar  los champiñones  cortados  por la mitad.

Las berenjenas, después de lavarlas, cortarlas en rodajas cubriéndolas con sal y dejándolas reposar media  hora. Después de este procedimiento, enjuagarlas y secarlas.

Cubrir el fondo de una fuente de horno con parte de las mismas, y encima disponer  parte de la carne picada. Espolvorear con queso rallado y volver a repetir el mismo procedimiento hasta terminar,  alternando berenjenas, carne y queso.

Llevar a horno moderado por 45 minutos.