Moussaca.
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Moussaca.
Como ya están comenzando a hacerse sentir los fríos, presentamos hoy una  Moussaca, que es un guiso de carne y berenjenas, con una excelente combinación de las mismas, que lo hacen  grato al paladar, y principalmente con un muy importante aporte de vitaminas para el organismo. Ingredientes:
  • 200 g. de tomates.
  • 1 cebolla picada chica.
  • 1 clavo de olor.
  • Algo de aceite vegetal.
  • 200 g. de carne preferentemente picada muy chica.
  • ½ taza de champiñones.
  • 2 berenjenas.
  • 100 g. de queso rallado.
  • Condimentos al gusto.
 Preparación: Pelar los tomates, sacándoles la semilla. Rehogar la cebolla en el aceite, agregarle después que esté brillante, el clavo de olor y los tomates junto con la carne picada y los condimentos. Incorporar  los champiñones  cortados  por la mitad. Las berenjenas, después de lavarlas, cortarlas en rodajas cubriéndolas con sal y dejándolas reposar media  hora. Después de este procedimiento, enjuagarlas y secarlas. Cubrir el fondo de una fuente de horno con parte de las mismas, y encima disponer  parte de la carne picada. Espolvorear con queso rallado y volver a repetir el mismo procedimiento hasta terminar,  alternando berenjenas, carne y queso. Llevar a horno moderado por 45 minutos.    

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