Estofado de pollo

Ingredientes

• 1 pollo.
• 1 cucharada de aceite.
• 2 tallos de cebolla puerro.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Media libra de champiñones.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 tazas de agua.
• 2 tazas de vino blanco seco.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 2 cucharaditas de sal.
• Media cucharadita de pimienta.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• 1taza de crema de leche.
• 1 cucharadita de paprika en polvo.

Preparación

Se corta el pollo en presas pequeñas, se unta con sal, paprika, limón y harina de trigo. Se dora en el aceite poniendo las presas por el lado de la piel, por 5 mtos.
Se agrega el cubo de caldo, el agua la pimienta, se tapa y se deja cocinar por 20mtos.
Se calienta la mantequilla y se sofríe la cebolla puerro cortada en rodajas delgadas, sin dejarlas dorar, los champiñones lavados y cortados en laminas. Se añade esto al pollo junto con el vino y se deja cocinar 1omts mas. Al finalizar se agrega la crema de leche y el perejil picado.