Estofado de pollo
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Estofado de pollo

Ingredientes

  • 1 pollo.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 2 tallos de cebolla puerro.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Media libra de champiñones.
  • 1 cubo de caldo de carne.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 2 tazas de agua.
  • 2 tazas de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • Media cucharadita de pimienta.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 1taza de crema de leche.
  • 1 cucharadita de paprika en polvo.

Preparación

Se corta el pollo en presas pequeñas, se unta con sal, paprika, limón y harina de trigo. Se dora en el aceite poniendo las presas por el lado de la piel, por 5 mtos. Se agrega el cubo de caldo, el agua la pimienta, se tapa y se deja cocinar por 20mtos. Se calienta la mantequilla y se sofríe la cebolla puerro cortada en rodajas delgadas, sin dejarlas dorar, los champiñones lavados y cortados en laminas. Se añade esto al pollo junto con el vino y se deja cocinar 1omts mas. Al finalizar se agrega la crema de leche y el perejil picado.

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