Ingredientes
- 2 latas de atún.
- 1 coliflor mediana.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 frasco mediano de alcaparras.
- Medio pimentón rojo.
- Media taza de aceite.
- 2 cucharaditas de sal.
- Media cucharadita de pimienta.
- 1 cucharada de perejil picadito.
- 1 limón grande.
Preparación
Se cocina la coliflor en agua hirviendo con sal, por 8 matos. Se escurre el atún, se le quita la piel al pimentón y se corta en tiras.
La coliflor se corta en ramitos, se mezcla con el atún y se coloca en la bandeja que se va a pasar a la mesa. Se adorna con el pimentón y las rodajas de limón.
Aparte se bate el aceite con el jugo de limón, la sal, la pimienta, las alcaparras cortadas en trozos pequeños y el perejil. Esto se vierte encima de la ensalada.
