Los almuerzos en familia son ideales para lucirte con recetas nuevas, además de la ocasión perfecta para compartir y crear nuevos lazos. Una de las recetas favoritas de mi familia son los enrollados de carne. Llenos de sorpresa y sin embargo muy conocidos, existen cientos de variantes y esta me parece maravillosa, pues combina la dulzura del albaricoque con la textura de las nueces.Atrévete a probarla!
Ingredientes
- 700 gramos de carne molida desgrasada
- 300 gramos de carne de salchicha (o carne enlatada)
- 1 cebolla roja pelada y cortada
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 taza de migas de pan
- ½ taza de albaricoques pelados y secos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de romero fresco
- 2 huevos batidos
- ½ de leche en polvo
- 2 cucharaditas de jerez
- 4-6 cucharadas de jugo de albaricoque
- ¼ de nueces cortadas
- 2 cucharadas de albaricoques secos y cortados
Preparación
- Precalienta el horno a 180 Cº
- Mezcla la carne molida, la salchicha, la cebolla, el ajo, los albaricoques, el pan, el romero y el perejil con los huegos la leche evaporada y el jerez, condimenta con sal y pimienta al gusto, es recomendable que lo hagas con las manos para asegurarte que queden bien mezclados.
- Humedécete un poco las manos y dale a la mezcla la forma de un tronco, coloca el enrollado de carne en una bandeja para hornear y déjalo al horno por 40 minutos.
- Mientras tanto mezcla el resto de los ingredientes para hacer el glaseado de nueces y albaricoque, cuando el enrollado este listo, sácalo, recúbrelo con la salsa y vuélvelo a colocar en el horno a una temperatura de 160 Cº por 10 minutos aproximadamente.
Fuente: Recipes
