Crema de calabazas
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Crema de calabazas
Para esos días fríos en los que se quiere algo caliente, pero liviano a la vez
Calabazas
Calabazas
Ingredientes: 750 gramos de calabazas o zapallos, ½ litro de leche descremada, 2 cucharadas de maicena, 1 libro de caldo de verduras colado, sal y pimienta al gusto, perejil para decorar. Preparación Pelar, cortar y quitar las semillas de la calabaza. A continuación hervirla en el caldo hasta que este cocida. Colar y reservar el líquido. Hacer un puré con los trozos de calabaza. En otro recipiente, mezclar la maicena con la leche fría y agregarle al caldo caliente, sin dejar de revolver, cocinar unos minutos. Agregar el puré de calabaza y cocinar todo junto. Servir con perejil picado. Se hierve la calabaza en el caldo hasta que esté cocida. Colar y reservar el líquido. Pasar por tamiz. Mezclar bien la maicena en la leche fría y agregarle el caldo hirviendo sin dejar de revolver, cocinar unos minutos. Agregar el puré de calabaza y salpimentar. Dejar cocinar unos minutos (todo junto), si la preparación así lo requiere se le agrega más caldo. Espolvorear con perejil picado y servir.