Butchy (bizcochos checos)

Los butchy son unos deliciosos bizcochos de origen checo. Estos suaves pancitos son perfectos como acompañantes del café o te, a media tarde con alguna mermelada de frutas.

Ingredientes

• 700g de harina todo uso
• 150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 50g y una cucharadita de azucar
• 1 ½ tazas de lecha
• 15g de levadura
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• vainilla

Para el relleno

• 100g de mermelada

Para el glaseado

• 1 huevo
• Azúcar glass

• En un recipiente mezcla 1 cuchara de azúcar en leche tibia y levadura, déjalo reposar pos diez minutos.
• Mientras tanto en otro recipiente coloca la harina, la azúcar, vainilla y sal, mézclalo bien, ahora bate la yema de los huevos y júntalos con la levadura, finalmente agrégalo a la preparación de harina y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
• Sin dejar de batir, añade la mantequilla, el jugo de limón y la concha de limón rallado. Luego pon la mezcla en un recipiente de vidrio o cerámica y déjalo reposar en un lugar tibio por una hora.
• Una vez la masa doble su tamaño, golpéala con la palma de tu mano para sacar el exceso de aire y divídela en aproximadamente 24 piezas iguales, haz bolitas con estas piezas, colocando en el centro un poco de mermelada,, asegúrate que queden bien selladas y colócalas en una bandeja para hornear, déjalos reposar por quince minutos mientras precalientas el horno a 150 Cº
• Antes de hornear, con una brocha úntales un huevo batido por encima para que queden brillantes, déjalas en el horno por 30 minutos aproximadamente y al sacarlas espolvorea sobre ellas azúcar glas.

Fuente: czechunderscope