Torta o Rosca de Pascuas
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Torta o Rosca de Pascuas

Un clásico de la Pascua, la torta o rosca de Pascua.

Ingredientes:

  • 50g. de levadura
  • ½ taza de leche
  • 150 g. de manteca
  • 150 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • Agua de azahar (una cucharadita)
  • Sal
  • Ralladura de una naranja
  • ½ k de harina
Preparación: Colocar la levadura en la leche tibia y dejar fermentar. Batir la manteca con el azúcar, los huevos, las yemas , el agua de azahar y la ralladura de la naranja. Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y colocar los huevos batidos y la levadura fermentada. Mezclar todos estos elementos con la harina formando un bollo que deberá quedar tierno y armado. Espolvorear la mesa con muy poca harina, amasar muy bien y colocar en un bol enmantecado. Tapar y dejar en descanso hasta que duplique su volumen Volver a amasar sobre la mesa enharinada dándole ahora forma de rosca . Volverla a colocar en la placa enharinada, cubrirla con tiras de crema pastelera, agregarle los tres huevos, pintar con huevo, y nuevamente dejar levar. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 30  a 40 minutos y controlar la cocción introduciendo un palillo. (Si sale limpio, esta pronto). Opción: Si se prefiere hacerla rellena, aplanar la masa y rellenarla con una mezcla que se hará con una parte de pasta de almendras, chocolate o con azúcar impalpable y unas gotas de coñac o whisky. A disfrutar de esta riquísima rosca. Y… ¡Felices Pascuas!  

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