Entre los vegetales que aportan beneficios a nuestro organismo se encuentra la espinaca (spinacia oleracea). Esta planta era cultivada en Persia (hoy Irán) y fue traída por los Persas a España y traída al nuevo mundo por los españoles. Es rica en vitaminas A y E, yodo y antioxidantes. Contrariamente a la creencia de que es rica en hierro, algunos estudios recientes revelan que no contiene una cantidad importante como para pensar que es superior el contenido de hierro con respecto a otros vegetales, pero constituye una buena fuente de vitaminas y minerales que es importante consumir. A continuación una receta saludable.
Ingredientes:
- ½ receta de pasta francesa para la base
- Relleno:
- 1 manojo grande de espinacas pasadas por agua hirviendo
- ½ cebolla picada
- ½ taza de hongos (champiñones) ya sea en conserva o frescos
- 4 huevos
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Unir todos los ingredientes, verter sobre la concha, si quiere puede agregar queso cheddar o mozarella rallado. Hornear a 350 g por 25 minutos
Pasta Francesa:
- 1 ¼ taza de harina suave
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- 3 onzas de margarina o mantequilla
- 3 cucharadas de agua
Poner la harina en la mesa, en el centro poner la sal, azúcar, margarina, polvo de hornear, incorporar todo hasta obtener una textura de arena, agregar el agua poco a poco. Unir todo y formar la concha con el rodillo, poner en un molde para tarta engrasado y poner el relleno. buen provecho.
