Proponemos en esta receta, una tarta de cebollas, que sería muy práctica para comer en una cena liviana, acompañada de una rica sopa.
Masa:
- ½ k de harina.125 grs. de agua caliente.
- 125 grs. de leche.
- 125 grs de aceite.
- Unir estos ingredientes con las manos, y cuando estén unidos darle 55 golpes.
- Dejar en reposo por 30 minutos.
Relleno:
- 400 grs de cebolla picada en rodajas finas.
- 50 grs de manteca.
- 2 huevos batidos.
- 300 grs de ricota.
- Queso rallado.
- Sal, pimenta, nuez moscada, tomillo u otras hierbas a gusto.
Preparación:
- Enmantecar una tortera y forrarla con la masa ya preparada. Pincharla con un tenedor y ponerla hasta que se dore en horno no muy caliente.
- Aparte dorar la cebolla en manteca y agregarle los condimentos y la sal.
- Retirar del fuego y dejar entibiar. Añadir los huevos y la ricota, mezclar bien y rellenar la tarta.
- Espolvorear con queso rallado y distribuir trocitos de manteca sobre la superficie.
- Llevar al horno hasta que la masa y la mezcla estén cocidas y bien firmes y la superficie se vea dorada.
Tuve la ocasif3n de probarlos en el Salf3n del Gourmets de Madrid hace unas smaenas. Estabais dando una desgustacif3n y me acerque9 a saborearlos. Me parecieron riquedsimos, sobre todo el jamf3n. Un saludo.