Tallarines con Higaditos

Siguiendo con las Recetas de entremeses y de Gastronomia Mexicana,  ahora le toca el turno de nuevo a los tallarines con higaditos que es una receta que te chuparas los dedos

Comida de entrada, así la consideran en la comida Mexicana pero bien podría ser un plato fuerte

Buen provecho…

Ingredientes:

• 400     gramos de tallarines
• 4         cucharadas de aceite
• 1         cebolla picada
• 4         tomates pelados y picados
• 1/2      vasito de vino tinto
• 300     gramos de higaditos de pollo
• 1/2      taza de crema
• 50       gramos de mantequilla
• 4         cucharadas de queso añejo rallado
• 1         cucharada de perejil picado
•            sal y pimienta

http://www.youtube.com/watch?v=SAMlpMF_5HU

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con la sal hasta que este al dente, escurrir y reservar, acitronar    la cebolla en aceite, agregar los tomates y el vino tinto y volver a cocinar por 10 minutos, añadir los higaditos y la crema, revolviendo bien, sazone con sal y pimienta y freír todo junto durante 5 minutos mas.

Para terminar, verter la pasta escurrida en un platon grande, añada la mantequilla en trocitos y revuelva bien, Incorporando la salsa preparada y antes de servir, espolvorear con el queso y el perejil

Nota:  Receta para 4 personas