Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cubo de caldo de carne.
- 2 tallos de cebolla puerro.
- 1 manojo de cebollin picado.
- 5 papas sabaneras.
- 2 tallos de apio, picados.
- 1 taza de mazorca tierna.
- Medio pimentón rojo, picado.
- 1 taza de habichuela picada.
- 2 cucharaditas de sal.
- Media cucharadita de comino molido.
Preparación
La carne de cerdo cortada en tiras se dora en el aceite caliente. Se agregan 7 tazas de agua y cuando hierva se le agrega la zanahoria pelada y cortada en rodajas y las habichuelas. Luego se le añade la papa cortada en cuadritos, el apio, la cebolla puerro cortada en trozos, sin la hoja verde, la mazorca, el pimentón y el cubo de caldo. Se deja cocinar durante 40mtos a fuego medio, para luego echarle la sal y el comino. Al momento de servir se le espolvorea cebollin picado.
