Romeritos con tortitas de camaron - Blog de Cocina, Recetas, Moda y Decoración

Como seguimos en tiempos de cuaresma nada mas acorde que uno de los platillos mas representativos de estaépoca

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Se trata de una Receta Mexicana, que es una delicia al paladar, les hablo de los Romeritos con tortas de camaron

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Ingredientes:

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Preparación:

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En una olla grande el caldo de pollo diluye el mole, y calienta bien y reservalo

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Muele la mitad de los camarones secos ytambién reservarlos, mesclar el resto con el mole

preparado y reservar

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Hervir en una olla con agua y sal los romeritos ya limpios por 4 minutos,luego, coloca en aguafría para detener lacocción

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Escurre perfectamente y exprimir, agregar al mole junto con los nopales cocidos y cocinar unos minutos mas

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Aparte, batir las claras de los huevos a punto de turron ydespués integrar

las yemas para batir ligeramente

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Añadir el camaron seco que se molio y se reservo, y si es necesario un poco de

harina para darle cuerpo a la preparacion

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Con ayuda de una cuchara grande, coloca una porcion de este huevo con camaron en

una sarten con aceite caliente para formar tortitas

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Pasarlas a papel absorbente o servilleta de cocina para escurrir el exceso de grasa

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Justo antes de servir, salpimentar los camarones frescos y cocinar en un poco de aceite

de cada lado durante un minuto, sin dejar que se quemen o doren mucho

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Colocar el mole en el plato encima de las tortitas de camaron y los camarones anteriores

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