Aquí os dejo unas sabrosas recetas de comida caribeña:
Filetes a la Bechamel
Ingredientes:
- 6 ruedas grandes de filete
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de margarina
- 2 tazas de leche
- Pan o galletas molidas
- 1 ½ cucharaditas de sal.
Preparación
Sazone con sal las ruedas de filete. Prepare con la margarina, la harina y la leche una bechamel espesa. Pase las ruedas de filete por la bechamel, deje refrescar, pase por los huevos bien batidos y el pan molido, y fría en abundante aceite caliente. Sirva seguido.
Hamberguers Caribeños
Ingredientes:
- 1 libra de carne de res molida
- 2 panes rallados
- 2 cucharadas de sazonador
- 1 cucharada de sal
- 1 huevo
- 1 Tomate
- Lechugas
- Cátchup
Preparación
Puede utilizar pan o galleta rallada, lo cual mezclara bien con la carne. Agregue el sazonador, la sal y el huevo, mezcle bien. Coloca la lonja de tomate sobre el pan luego de haber colocado el huevo. Vierte el cátchup a tu gusto. Haz albóndigas grandes para luego aplastar un poco y formar las hamburguesas.
Mondongo a la dominicana
Ingredientes:
- 4 libras de mondongo
- 2 ajíes dulces grandes
- 2 cebollas grandes
- 1 atado de todas las verduras
- 4 ajies gustosos
- 4 dientes de ajo grandes
- 8 tomates maduros
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pasta de tomates
- 4 cucharadas de agrio de naranja
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 libra de papas
- ½ libra de auyama.
Preparación
Lave bien el mondongo cambiando muchas veces el agua, la ultima con agrio de naranja.
Ponga a hervir, agua suficiente en una olla grande. Cuando comience a hervir, eche el mondongo y deje cocinar hasta que ablande. Cuidado con dejar pasar de cocción. Ya blando, sáquelo del agua, déjelo refrescar y córtelo en cuadritos de aproximadamente 1 pulgada.
En un caldero aparte, prepare un escabeche con las cebollas, los ajíes, las verduras y el perejil, picados pequeñitos; ajo y ajíes gustosos majados, tomates pelados y picaditos. Sofría sin dejar quemar hasta que se ablanden; agregue pasta de tomate, y siga moviendo. Agregue el vinagre, después agua, y finalmente el mondongo, las papas y la auyama picadas de igual tamaño. Cocine hasta que las papas se ablanden, a fuego lento. Prueba de sal y agregue picante si desea.
