Con esta recetalograrás preparar un delicioso estofado campestre, utilizando ingredientes como hígado de res y distintos vegetales. La preparación tarda aproximadamente unos 120 minutos, y es un platillo perfecto para servirlo durante el almuerzo.
Recomendamos seguir la receta al pie de la letra, para que te quede un platillo equilibrado y muy delicioso. Buen provecho.
Ingredientes
- 1 kilo de pulmón de res cortado en cuadritos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina
- 3 cebollas picadas
- 1 diente de ajo machacado
- 3 zanahorias picadas
- 4 tallos de celeri picados
- 20 champiñones
- 3 tazas de caldo de carne
- 1/3 de taza de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 6 papas grandes
Preparación
Calentamos el aceite en una paila y doramos la carne. Cuando este dorada la sacamos, la espolvoreamos con harina y cocinamos a fuego bajo por 5 minutos, hasta que este bien dorada.
Añadimos la cebolla, el ajo, las zanahorias, el celeri y los champiñones, sofriendolos hasta que ablanden. Incorporamos el caldo de carne, la pasta de tomate, la salsa inglesa, la salsa de soya, y los condimentos. Tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento por 45 minutos.
Pelamos y picamos las papas en cuadros grandes, las ponemos en el guiso y continuamos cociéndolos por 30 minutos mas.
Si utilizas la cantidad de ingredientes mencionada, prepararas lo suficiente para servir 6 porciones.
