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Ingredientes
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300 gramos de harina de trigo
300 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
5 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de ralladura de limón
3 cucharadas de cacao en polvo
Mantequilla para engrasar
Harina de trigo para enharinar
Preparación
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Recalentar el horno a 175°C (350°F).
Batir la mantequilla junto con el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa.
Aparte, separar los huevos y agregar las yemas, una a una, a la mantequilla batida y remover Incorporar la leche a la preparación y mezclar Cernir la harina de trigo junto con el polvo de hornear en un bol y reservar Batir las claras a punto de nieve y agregar junto con la harina a la mezcla de mantequilla. Las claras se deben alternar con la harina mientras se remueve la preparación con movimientos envolventes. Una vez que estén bien unidas la mantequilla, las claras y la harina, dividir la masa en dos partes, agregar a una de ellas las 3 cucharadas de cacao y mezclar bien. Añadir la ralladura de limón a la porción restante. Engrasar y enharinar un molde. Verter dentro la mezcla blanca y encima de ésta la mezcla achocolatada.
Introducir un cuchillo en distintos lugares de la preparación para que los dos colores se integren y asà obtener el efecto «marmoleado». Hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta éste salga limpio.
