Receta de Torta de piña
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Receta de Torta de piña

Ingredientes

 

Para el bizcocho

¼ de kilo de mantequilla

½ kilo de azúcar

5 huevos

½ kilo de harina de trigo leudante cernida

1 cucharada de esencia de vainilla

1 taza de jugo de piña

Para el caramelo

1 lata de piñas en almíbar

1 taza de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 175°C (350°F).   Batir la mantequilla hasta que forme una crema y luego agregar poco a poco el azúcar Incorporar los huevos sin dejar de revolver vigorosamente y esperando a que se integre un huevo para añadir el siguiente. Añadir con lentitud la harina, la vainilla y el jugo de piña, agitando sólo el tiempo necesario para obtener una mezcla homogénea. Para preparar el caramelo verter en el molde el almíbar de las piñas y el azúcar Después llevar al fuego y cuando el almíbar comience a tomar color, girar el recipiente con cuidado para que el caramelo se distribuya por el fondo y las paredes. Retirar del fuego, colocar las ruedas de piña en el molde y verter la mezcla de la torta. Llevar al horno por 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio y seco. Desmoldar inmediatamente. Si lo desea puede decorar la torta con guindas y hojas de piña cortadas en trozos pequeños.