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Ingredientes
Para el bizcocho
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300 gramos de harina de trigo leudante
300 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
Huevos
1 taza de jugo de naranja
Cucharadita de ralladura de naranja
Mantequilla para engrasar
Harina de trigo para enharinar
Para el glaseado
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1 taza de azúcar pulverizada
½ taza de jugo de naranja
Preparación
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Precalentar el horno a 175°C (350°F).
Recuerde sacar los huevos y la harina de la nevera 1 hora antes de la preparación de la torta para que estén a temperatura ambiente. Separar los huevos, batir la mantequilla hasta obtener una crema y añadir el azúcar lentamente. Luego, agregar las yemas una por una, esperando a que se integre una yema a la mezcla para añadir la siguiente. Incorporar la ralladura de naranja, después batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla por partes, alternando con la harina y el jugo de naranja. Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una preparación homogénea.
Engrasar y enharinar un molde. Verter la preparación y hornear por 1 hora aproximadamente o hasta que al insertar un palillo en la torta éste salga limpio.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla de forma que el calor se disipe y la base de la torta no se humedezca.
Para preparar el glaseado, agregar poco a poco el jugo de naranja al azúcar pulverizada y revolver hasta obtener una mezcla de consistencia suave y cremosa.
Cubrir la parte superior de la torta con el glaseado y dejar escurrir por los lados de manera que queden partes sin cubrir Si usted lo desea puede sustituir el jugo de naranja por algún licor dulce.
