Receta de tacos. Al momento de hablar de cocina mexicana es inevitable mencionar a ‘Los tacos’, ya que son la receta perteneciente a la gastronomÃade ese paÃs que más recorrió el mundo.
En este artÃculo te explicaré como elaborar unos deliciosos tacos de carne, pero una vez aprendido los pasos para elaborar la masa, el rellenolo puede decidir el cocinero.
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Ingredientes para la masa
- 300 gramos de harina 0000
- 160 centÃmetros cúbicos de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de sal
Cómo hacer la masa de los tacos?
Te asombrarás de lo sencillo que es elaborar la masa de los tacos. En primer lugar tienes que colocar la harina sobre la mesa formando un pequeño cÃrculo con un hueco en su centro. Dentro de este hueco tienes que insertar la sal, el polvo de hornear, el aceite y el agua. Ahora tienes que mezclar todo, hasta que hayas logrado que los ingredientes estén fusionados perfectamente.
Cuando termines de mezclar los ingredientes, tu próximo paso será dejar reposar la masa durante media hora. Luego debes cortar y estirar la masa formando pequeños cÃrculos que tengan un espesor de a lo sumo dos milÃmetros.
Por último, tienes que cocinar las tapas durante 40 segundos cada lado en una sartén. Para evitar que las tapas pierdan calidad, una vez cocidas las tienes que cubrir con un repasador para protegerlas de la humedad.
Ingredientes para el relleno
- ½ kilo de carne magra
- salsa de chile
- sal fina
- aceite de oliva
- guacamole
- 1 cebolla
- cilantro
- jugo de limón
Para el relleno, en primer lugar debemos encargarnos de la carne. Para ello tienes que cortar la carne en finos filetes. Estos filetes tienes que agregarles sal y pimienta.
Por otra parte, prepara una sartén con un poco de aceite y ponla a calentar. Cuando el aceite esté caliente, tienes que poner a freÃr los filetes.
La carne debe ser freÃda hasta que notemos que está bien cocida. Nos daremos cuenta de ello cuando observemos que la misma tiene un color dorado en ambos lados.
Ahora tienes que ponerte a picar la cebolla y el cilantro. Debes cocinarlos apenas en una sartén con aceite hasta que tomen un poco de color.
Los filetes cocidos, por su parte, tienes que trozarlos en pequeños cubos.
Por último, tienes que colocar un poco de carne dentro de la tapa, junto a un poco de cebolla y cilantro. A esto le tienes que agregar un poco de salsa de chile y guacamole. Si eres amante del limón puedes añadir unas gotitas de jugo de limón.
Cuando tengas el relleno listo, tienes que doblar la tapa como se indica en la imagen de este artÃculo.
