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Ingredientes
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350 gramos de chocolate
3 huevos
150 gramos de azúcar
1 cucharadita de ron
48 plantillas
Azúcar pulverizada para decorar
Mantequilla para engrasar
Preparación
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Engrasar un molde redondo y profundo, y reservar.
Trocear el chocolate y colocarlo en una olla pequeña, añadir 1 cucharada de agua y calentar en baño de marÃa hasta que se derrita.
Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve.
Aparte, remover con fuerza las yemas, añadir 100 gramos del azúcar, después agregar las claras batidas a punto de nieve, mezclar bien con una cuchara de madera y reservar.
Disponer de una olla, el resto de la azúcar y verter 1 taza de agua. Calentar para preparar un almÃbar ligero y cuando esté listo agregar el ron. Recuerde no revolver el almÃbar después de que hierva porque el azúcar se cristaliza. Pasar rápidamente las plantillas por el almÃbar y colocarlas en el fondo y en los lados del monde. Luego, disponer una capa de la crema de chocolates y alternar una capa de plantillas y otra crema, repitiendo esto hasta llenar el molde y terminar con una capa de plantillas. Refrigerar toda la noche, desmoldar al momento de servir y decorar con la azúcar pulverizada.
