Ingredientes
1 lata de leche condensada
1 taza de leche
3 cucharadas de maicena
300 gramos de almendras tostadas y trituradas
48 plantillas
½de taza de amaretto o cualquier otro licor dulce
½ taza de azúcar
1 taza de agua
Almendras fileteadas para decorar
Mantequilla para engrasar
Preparación
Mezclar la leche con la maicena y la leche condensada, cocinar en una olla a fuego bajo removiendo constantemente hasta que tenga una consistencia espesa. Después agregar las almendras trituradas.
Calentar en una olla el azúcar y el agua para preparar almíbar. Al hervir añadir el licor, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Recuerde que no se debe remover el almíbar después de que hierva porque el azúcar se cristaliza.
Engrasar un molde profundo, luego remojar rápidamente las plantillas en el almíbar y distribuirlas en el molde. Después aplicar una capa de crema de almendras y a continuación, una capa de plantillas. Repetir este procedimiento hasta llenar el recipiente terminando con una capa de plantillas, Refrigerar por lo menos 4 horas o hasta que se ponga firme, luego desmoldar y decorar con las almendras fileteadas.
