Ingredientes

 

½ kilo de queso ricotta sin sal

2 huevos

250 gramos de azúcar

250 gramos de harina de trigo

50 gramos de mantequilla

½taza de pasas

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón

Mantequilla para engrasar

Harina de trigo para enharinar

Mermelada de fresas para decorar

Preparación

 

Sacar los huevos y la harina del refrigerador 1 hora antes de preparar la torta para que estén a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 150°C (300°F). Engrasar y enharinar un molde. Luego enharinar las pasas para que se distribuyan uniformemente en la masa y no se precipiten al fondo de la torta. Batir los huevos con el azúcar hasta que formen espuma, después agregar el queso ricotta, la ralladura de limón, la vainilla, la mantequilla y mezclar muy bien. Añadir las pasas y la harina, removiendo hasta que los ingredientes se incorporen a la mezcla. Verter en el molde y hornear por 15 o 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta éste salga limpio. Sacar del horno y desmoldar Para decorar la torta, colocar en una olla la mermelada y un poco de agua, calentar hasta que la mezcla se derrita y aplicar caliente sobre la torta.