Una deliciosa receta de peceto, una carne tierna y magra que admite muchas variaciones. Hoy la vamos a preparar en una deliciosa receta agridulce que dejará satisfechos a los paladares más exigentes.
Ingredientes:
- 1 peceto.
- 1 cebolla mediana picada chica.
- 2 tomates picados
- El jugo de 4 naranjas.
- 6 nueces picadas.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cubito de caldo de carne bien disuelto en agua
- Harina, sal, pimienta ( al gusto)
- 1 cuch. de manteca.
Preparación:
Cubrir el peceto con harina hasta que quede bien impregnado en ella, espolvoreandolo con sal y pimienta.
Poner en una olla la manteca y el aceite, colocar el peceto y sellarlo.
Cuando esté bien dorado en ambos lados ( para lo que se debe ir moviendo sin pincharlo
para que no pierda el jugo), se retira y se deja enfriar.
Poner ahora en la olla los tomates, la cebolla,el caldo,las nueces y el jugo de las naranjas.
Colocar entonces el peceto y dejarlo cocer a fuego moderado, con la olla tapada hasta que esté a punto.
Al servir cortar en rodajas mas o menos de 1 cmt. de espesor y bañar con su salsa.
