Papas Rellenas a la Escocesa
(6 porciones)
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Preparación:25 minutos. Cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â 6 papas grandes
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1/2 taza de leche
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1/4 cucharadita de pimienta
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â sal
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1/4 kg (1 /2 lb) de carne picada
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â arvejas (guisantes).
Asar las papas en el, horno. Cortar la parte de arriba y hacerles un hueco para rellenarlas luego. Hacer puré con los trozos de papa obtenidos. Cocer la carne picada en una sartén con un poco de manteca. Mezclarla con el puré. Agregar la leche, 1 cucharada de manteca y pimienta a gusto. Rellenar las papas con esta mezcla y luego ponerles un poco de manteca en la parte superior. Colocarlas en una asadera v cocer en el horno durante casi 20 minutos. Presentar sobre un colchón de arvejas (guisantes) hervidas a las que se les ha agregado manteca cruda y perejil picado.
Observación:
La carne puede ser reemplazada con carne de ave o pescado hervido.
