Papas Gratinadas a la Lyonesa
(6 porciones)
Preparación: 15 minutos. Cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- – 1 kg (2 lb) de papas
- – 1/4 kg (2 lb) de cebollas
- – 3 cucharadas de manteca (mantequilla)
- – sal y pimienta.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Dorarlas rápidamente en una sartén con 2 cucharadas de manteca. Condimentar. Ponerlas en una fuente grande para gratinar. Encender el horno. Cortar las cebollas en rodajas. Saltearlas rápidamente en la misma sartén. Condimentarlas y verterlas sobre las papas. Hornear a fuego moderado de 30 a 40 minutos. Servir enseguida.
Recomendación:
Las cebollas pueden pasarse por agua hirviente para quitarles el sabor acre.
