Omelette de Papas y Tomates
(6 a 8 porciones)
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Preparación:20 minutos. Cocción:20 minutos.
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Ingredientes:
- –         7 papas grandes, preparadas como puré
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5 huevos batidos
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 cebolla grande picada
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3 cucharadas de salsa de tomate
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5 cucharadas de aceite de oliva
- –Â Â Â Â Â Â Â Â Â sal y pimienta.
Mezclar el puré de papas, los huevos y la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Saltear la cebolla en el aceite sin que se dore. Agregar las papas. Mezclar bien. Cocinar a fuego mediano de 6 a 8 minutos de cada lado. Servir enseguida.
Recomendación:
Decorar la fuente con pequeños manojos de berros.
