Pan de carne y ave

Acompañado por una ensalada de verdes o un puré de verduras este pan de carne y ave es ideal para un almuerzo o cena rápido y nutritivo con muy pocas calorías.

Ingredientes:

• 400 g. de carne picada magra
• 400 g. de carne de pollo picada sin grasa y sin piel
• Perejil y albahaca frescos picados
• 3 cebollas de verdeo
• 100 g. de queso tipo magro
• 2 huevos y 2 claras extras
• Sal, pimienta

• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias ralladas
• 150 g. de zapallo rallado
• 1 cucharada de polvo p hornear
• 50 g. de aceitunas verdes sin carozo.

Picar fino las cebollas con parte de sus tallos y mezclarlas con el queso previamente procesado, el perejil, la albahaca, las zanahorias, el zapallo, los ajos machacados, sal y pimienta.

Incorporar el polvo de hornear, las yemas, y por ultimo las 4 claras batidas a nieve con una pizca de sal. Dividir en dos partes y mezclar cada una de ellas con el pollo o con la carne de vaca.

Disponer la mezcla del pollo en  un molde con aro central rociado con spray vegetal. Cubrir con las aceitunas y terminar con la mezcla de carne de vaca.

Hornear durante 40 o 45 m. a temperatura moderada.

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