Ingredientes: 4 lonjas de filete de mero Jugo de 2 limones agrio ½ cucharadita de sal 4 cucharadas de pan rallado 4 cucharadas de queso picantino rallado 1 cucharada de aceitunas picadas 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de alcaparras picadas 6 hongos picados ½ barrita margarina Salsa de tomate preparada Preparación: Maje  un poco las lonjas de mero, sazone con sal y limón. Prepare el relleno con el pan, queso, aceitunas, alcaparras, perejil, hongos, sal, derrita la margarina y una a esta mezcla para obtener una mezcla amalgamada. Distribúyase la preparación, divida en cuatro partes, sobre las cuatro lonjas de mero. Enróllense cada una como brazo gitano y átense bien con cordón. Ponga en el caldero que tiene la salsa de tomate preparada y déjese cocer durante media hora aproximadamente, dándoles vuelta a mitad de cocción.