Ingredientes:
4 lonjas de filete de mero
Jugo de 2 limones agrio
½ cucharadita de sal
4 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de queso picantino rallado
1 cucharada de aceitunas picadas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de alcaparras picadas
6 hongos picados
½ barrita margarina
Salsa de tomate preparada
Preparación:
Maje un poco las lonjas de mero, sazone con sal y limón. Prepare el relleno con el pan, queso, aceitunas, alcaparras, perejil, hongos, sal, derrita la margarina y una a esta mezcla para obtener una mezcla amalgamada.
Distribúyase la preparación, divida en cuatro partes, sobre las cuatro lonjas de mero. Enróllense cada una como brazo gitano y átense bien con cordón.
Ponga en el caldero que tiene la salsa de tomate preparada y déjese cocer durante media hora aproximadamente, dándoles vuelta a mitad de cocción.
