Una sopa muy ligera y llena de vitaminas, con bajas calorías, sencilla y sobre todo rápida.
La receta ideal si buscas un plato my ligero para completar tu dieta diaria.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos, cortados a la mitad y sin semillas.
- 600 grs. de tomates, cortados en 4.
- 1/3 de pepino picado.
- Un ramito de cebollín picado en rodajas.
- 1 diente de ajo triturado.
- 1 cda. de aceite de oliva.
- 200 ml de caldo de verduras, frío.
- 4 cdtas. de pasta de tomate.
- 1 puñado de cubitos de hielo.
- Pimienta negra para sazonar.
Preparación:
Antes de cortar los pimentones, colócalos directamente sobre el fuego, hasta que la cáscara esté totalmente rostizada.
Esto te ayudará a pelarlos, así que a continuación retira la cáscara y lleva a la licuadora con el resto de los ingredientes, hasta que quede una sopa licuada.
Sirve de inmediato, puedes acompañar de una hogaza de pan integral.
