Una receta especial hecha a base de champiñonespara agregar a una dieta sana y a la vez nutritiva.
Ingredientes:
1 kg. de champiñones.
1 cebolla picada muy fina.
4 cucharadas de vino blanco.
Los cabitos de los champiñones picados.
1 hoja de laurel
1 cubo de carne desmenuzado.
2 cucharadas de perejil picado.
2 cucharadas de queso rallado.
Preparación:
Elegir champiñones de tamaño grande para poder rellenar. Lavarlos bien y quitarles el cabito que después se picará.
Poner en una sartén la cebolla, el vino blanco, los cabitos de los champiñones, la hoja de laurel y el cubo de caldo.
Se dejará rehogar a fuego suave con la sartén tapada, se retira del fuego y se le agrega el perejil y el queso rallado.
Finalmente al relleno se le agrega una clara batida a nieve y se rellenan los champiñones.
Se van ubicando en una placa rociada con aceite vegetal, se espolvorean con pan rallado, se salpican con agua y se llevan a gratinar a horno bien caliente.
Los champiñones rellenos son una excelente opción para un entrante o primer plato bajas calorías.