Ahora les comparto una receta a base de pescado, en especial el denominado cazón, que es una especie detiburón o escualo y que es base de lagastronomÃas de unas regiones deMéxico, mas en especial las costas.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de cazón (cortado en rebanadas)
- 1 cebolla picada
- 2 ramitas de epazote
- 1 diente de ajo picado
- 1 chile guero picado
- 3 tomates
- 1 cucharadita de chile piquin en polvo
- aceite para freir
- sal
Preparacion:
Primero ponemos a cocer el cazón, cubriendolo con al menos 2 tazas de agua, y añadimos una ramita de yerba de epazote, y cuezalo. Mientras freimos la cebolla en poco aceite junto con laotra ramita de epazote restante, el ajo y el chile guero.
Despues añadimos los tomates y el chile piquin, salamos y freimos todo junto hasta que se empiece a espezar. Por ultimo, añadimos el cazon con unpoquito de caldo, dejamos que hierva un poco para que espese y retiramos del fuego. Servir muy caliente y acompañado de unas deliciosas papas fritas.
Nota: Ingredientes para 4 comensales
